Diēta ir vissvarīgākā gastrīta terapijas sastāvdaļa. Pamatojoties uz dažām slimības pazīmēm, piemēram, skābumu kuņģī, kā arī erozīvu, atrofisku un citu formu klātbūtni, uzturs var atšķirties atkarībā no tā, ko var un ko nevar iekļaut ēdienkartē.
Ja cilvēkam ir nesabalansēts uzturs, viņš periodiski dzer alkoholu, smēķē un bieži tiek pakļauts smagam stresam, tad viņam neizbēgami attīstīsies tāda patoloģija kā gastrīts. Šī ir slimība, kas izraisa kuņģa gļotādas iekaisumu, izraisot tās integritātes traucējumus. Tā rezultātā rodas dažādi nepatīkami simptomi, no kuriem galvenais ir akūtas sāpes vēdera augšdaļā. Turklāt parādās vēdera uzpūšanās, atraugas, slikta dūša un vemšana, apetīte samazinās vai pazūd pavisam, kas bieži noved pie svara zuduma. Kuņģa gastrīts izpaužas dažādās formās, arī tādas, kuras var izraisīt infekcioza vide, taču jebkurā gadījumā veiksmīgai ārstēšanai ir nepieciešams veselīgs uzturs. Jāmaina ne tikai diēta, jāizlemj, ko drīkst un ko nedrīkst ēst, bet arī jāmaina paši uztura principi, jāsaskaņo ar stabilu ēdienkarti visai nedēļai, visu ēdiena daudzumu sadalot 5-6 ēdienreizēs. Paasinājuma laikā diēta ir jāpastiprina; turklāt ir dažas nianses, ja gastrītu raksturo augsts vai zems skābums.
Kas ir iespējams un kas nav atļauts gastrīta gadījumā?
Galvenās atšķirības uzturā noteiks skābuma līmenis. Kurš rādītājs tiek noteikts konkrētam pacientam diagnozes laikā pirms terapijas.
Paaugstināts skābums
Ar paaugstinātu skābumu, kas notiek visbiežāk, jums jāievēro trīs pamatprincipi:
- Mehāniski. Tas nosaka ceptu pārtikas produktu aizliegumu; turklāt nav pieļaujama rupja šķiedra, piemēram, kliju maize, rutabaga, rāceņi un gaļas svītras.
- Ķīmiskā. Tajā teikts, ka jāizvairās no pārtikas produktiem, kas veicina gremošanas procesam nepieciešamās sālsskābes izdalīšanos, piemēram, no soda, alkohola un citrusaugļiem. Turklāt ir aizliegti koncentrēti bagātīgi buljoni, kuru pamatā ir gaļa un zivis.
- Termiskā. Tas sastāv no tādas pārtikas ēšanas, kurai ir optimāla temperatūra, kas parasti ir robežās no 16-55 grādiem pēc Celsija. Ja ēdiens ir karstāks vai vēsāks, tad ar gastrītu tas izraisa barības vada kairinājumu, kas izraisa pārtikas uzsūkšanās ilguma palielināšanos un attiecīgi palielinātu slodzi uz kuņģi.
Ja vide kuņģī raksturojama kā skāba, tad uzturā der zema tauku satura zivis un gaļa, raudzēti piena produkti, olas, kuras var pasniegt kā omleti vai mīksti vārītas. Turklāt uzturā var būt nomizoti tomāti, vārīti cukini, kartupeļi utt.
Zems skābums
Gastrīta diēta ar samazinātu skābumu ietver pārtikas produktus, kas veicina lielāku fermentu izdalīšanos, kas nodrošina gremošanu. Lai to izdarītu, ir svarīgi arī normalizēt pārtikas ēšanas procedūru. Tas jādara lēnām; vienas ēdiena porcijas sakošļāšanai ir svarīgi veltīt vismaz pusminūti, un ēšanas procesam vajadzētu ilgt vismaz pusstundu. Ievērojami uzlabo sālsskābes sekrēciju, dzerot nedaudz gāzētu minerālūdeni; jums vajadzētu dzert 200 ml šī ūdens katru reizi pirms ēšanas. Ir atļauti dažādi augļi un dārzeņi, kas jāēd uzreiz pēc ēdienreizes, jo našķošanās diētā nav atļauta. Augļi un dārzeņi jāizvēlas gaiši, pamatojoties uz principu, ka nav cietu šķiedru. Lai vēl vairāk atvieglotu gremošanas procesu, labāk ir iepriekš nomizot augļus un ēst tikai mīkstumu.
Zemam skābumam ir dažas priekšrocības salīdzinājumā ar augstu skābumu. Ir pieļaujams neliels daudzums šokolādes izstrādājumu, vieglu zupu un buljonu un upju zivju, sēņu un liesas gaļas, kas ietver trušu un teļa gaļu. Piena atvasinājumi ir atļauti, bet no paša piena labāk izvairīties.
Kas nav atļauts?
Ja Jums ir gastrīts ar jebkādu skābumu, nevajadzētu lietot:
- Cepšana;
- Šokolādes izstrādājumi;
- Cepti, pikanti ēdieni;
- Alkoholiskie dzērieni;
- Pārtika, kas bagāta ar augu vai dzīvnieku taukiem;
- Etiķis.
Kā ēst paasinājuma laikā - nedēļas ēdienkarte
Paasinājuma gadījumā jārod kompromiss un organisms saņem visas nepieciešamās uzturvielas un mikroelementus, taču uzturs ir neitrāls un nekairina tik iekaisušo gļotādu. Šajā situācijā pēc iespējas jāpalīdz gremošanai, lai tas notiktu ļoti ātri. Lai to izdarītu, jums vajadzētu mēģināt sasmalcināt visu ēdienu, cik vien iespējams, un gatavošanai izmantojiet tikai vārīšanu vai tvaicēšanu.
Ir svarīgi, lai sastādītā ēdienkarte būtu ne tikai sabalansēta un maiga, bet arī stingri to ievērotu, katru dienu ēdot ēdienu stingri noteiktā laikā. Intervāli starp devām nedrīkst būt ilgāki par trim stundām, pretējā gadījumā kuņģis iztukšosies un saasinājums tikai pastiprināsies. To nevar nodot, jo tas ir pilns ar kuņģa stagnāciju. Vakaros jums vajadzētu ēst ne vēlāk kā trīs līdz četras stundas pirms gulētiešanas.
Savādi, ka saasināšanās periodā pirmo dienu ieteicams pavadīt tukšā dūšā. Tomēr kuņģis joprojām ir jāaizpilda. Lai to izdarītu, jums jādzer daudz negāzēta ūdens un vāji pagatavotas tējas. Jebkuram šķidrumam, ko dzerat, jābūt siltam. Sākot ar otro dienu, ir atļautas šķidras putras un kartupeļu biezeni ar ūdeni. Turklāt noderēs vārītas olas un nekoncentrēta zupa ar rīvētiem dārzeņiem. Kad gastrīts pasliktinās, taukiem bagāti pārtikas produkti ir pilnībā jāizslēdz no uztura, jo to sadalīšanās notiek ļoti lēni.
Nedēļas ēdienkarte
P un T:
- Brokastis ar auzu pārslām un kompotu;
- Otro reizi var ieturēt brokastis ar tvaicētām siera kūkām;
- Pusdienas sastāv no kartupeļu biezeni, dārzeņu zupas ar rīvmaizi, vārītas zivis, kompotu;
- Pēcpusdienas uzkodas – cepumi ar vieglu tēju;
- Vakariņas - makaronu garnīrs ar tvaicētām liesās gaļas kotletēm, vieglu tēju.
Otr, ceturtdien, sestdien:
- Brokastis sastāv no ceptiem āboliem, siera kūkām un kompota;
- Otro reizi brokastīs ar vienu glāzi želejas;
- Jums ir nepieciešams pusdienot ar dārzeņu buljonu, tvaicētām zivīm, minerālūdeni no gāzēm;
- Pēcpusdienas uzkodas ir atļautas ar nesaldinātu vieglu tēju ar baltmaizes krekeriem;
- Vakariņās biezpiena kastrolis un kompots.
Piektdien, Sv:
- Jums vajadzētu ieturēt brokastis ar olām, kas vārītas 5-6 minūtes, nomazgātas ar kompotu;
- Otrajās brokastīs ēd siera kūkas ar tēju;
- Pusdienas dārzeņu sautējums, rīvētu kartupeļu zupa, želeja;
- Pēcpusdienas uzkodas – glāze kefīra ar krekeriem;
- Vakariņās vajadzētu vārīt zivis ar putru uz ūdens.
Diēta Nr.1 pret gastrītu
Diēta Nr.1 tiek uzskatīta par diezgan stingru. Taču tā lietošana ir nepieciešams pasākums, jo gastrīta vai čūlas gadījumā ļoti svarīga ir normālas gremošanas atjaunošana un kuņģa gļotādas nekairināšana. Šī diēta tiek noteikta pēc slimības saasināšanās fāzes beigām. No gatavošanas metodēm var izmantot tikai vārīšanu, tvaicēšanu un cepšanu. Ir ārkārtīgi svarīgi samazināt patērētā sāls daudzumu, jo tā klātbūtne negatīvi ietekmē kuņģa iekšējās virsmas stāvokli; turklāt sāls palēnina ūdens izvadīšanu no organisma.
Diēta Nr.1 ietver visas dienas diētas sadalīšanu piecās līdz sešās mazās porcijās. Kopējais patērēto kaloriju daudzums nedrīkst pārsniegt 2000.
Starp galvenajiem ēdieniem, kas jāiekļauj diētā Nr. 1, ir:
- Dārzeņu zupa. Dārzeņu bāzi var aizstāt ar vermicelli vai rīsiem;
- Liesa gaļa un zivis bez vēnām un citiem grūti sagremojamiem elementiem;
- Maizes izstrādājumus vajadzētu patērēt vakar, žāvēt, un arī krekeru veidā.
Ar mēru var ēst raudzētos piena produktus, piemēram, biezpienu, jogurtu, vājpienu.
Nedrīkst lietot uzturā Nr.1:
- Rudzu maize;
- Zupas uz sēņu un gaļas bāzes - jums būs jāatsakās no okroshka, borscht, kāpostu zupas;
- Kūpināti produkti;
- Marinēti gurķi;
- Zivis un citi konservi.
Diēta erozijas formai
Gastrītu sauc par erozīvu, ja slimības darbība izraisa kuņģa eroziju, ko sauc par čūlu. Čūla ir daudz nopietnāka slimība, kas var izraisīt ļoti nopietnas sekas, tostarp, piemēram, peritonītu, kad sienas erozijas rezultātā pamazām rodas caurums, kā rezultātā vēdera saturs nonāk vēdera dobumā. Šī situācija ir pilna ar nāvi bez steidzamas ķirurģiskas ārstēšanas.
Erozijas cēloņi kopā ar Helicobacter Pylori infekcijas ietekmi ir vielu vai pārmērīgi skābas kuņģa sulas iedarbība. Tādējādi ar erozīvu gastrītu ir ļoti svarīgi pareizi ēst, lai palēninātu un mainītu čūlas veidošanās procesu.
Ja pacientam ir erozīvs gastrīts, jāievēro diētas principi:
- Patērētajiem pārtikas produktiem vajadzētu minimāli kairināt kuņģa sieniņu un novērst skābuma palielināšanos;
- Jums pastāvīgi jāēd šķidrs, silts, biezenī gatavots ēdiens. Tajā pašā laikā ir nepieciešams samazināt tauku un sāls daudzumu uzturā;
- Atteikšanās no sliktiem ieradumiem, garšvielām, soda;
- Dārzeņus vajadzētu pagatavot, izmantojot termisko apstrādi;
- Uzsvars pārtikā jāliek uz zupām un graudaugiem.
Diēta un ēdienkarte, ja pacientam ir atrofisks gastrīts
Atrofisko formu ir salīdzinoši grūti diagnosticēt, jo patoloģijas sākuma fāzē simptomu nav. Starp nedaudzajām slimības pazīmēm var atzīmēt atraugas pēc cepta un trekna ēdiena, kas smaržo ļoti nepatīkami. Turklāt neizbēgami atrofiskā gastrīta pavadoņi ir vispārējs vājums, trausli kājas un mati, kā arī ādas problēmas.
Atrofiskais gastrīts uzliek nopietnus ierobežojumus sarakstam, kas ir iespējams un kas nav. Savā uzturā jums vajadzētu izvairīties no:
- Melnās maizes izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi;
- Kūpināti ēdieni;
- Sēnes jebkurā formā;
- Zirņi, pupiņas;
- Konservi;
- Termiski neapstrādāti augļi un dārzeņi;
- Soda, ieskaitot minerālūdeni;
- Piens.
Tāpat kā citas gastrīta diētas, atrofijas stadijā ir pilnībā aizliegtas tādas gatavošanas metodes kā cepšana un smēķēšana. Lai ēdiens būtu gatavs lietošanai, varat vārīt, tvaicēt vai cept
Ar atrofisku gastrītu ir svarīgi ēst:
- Zupas uz rīvētu dārzeņu bāzes;
- Dažādas putras uz ūdens;
- Vārīta liesa gaļa, ļoti smalki sagriezta;
- Vājpiena atvasinājumi;
- Vārītas olas;
- neraudzēta baltmaize, krekeri;
- Augļi un dārzeņi, kas ir termiski apstrādāti;
- Sviests;
- Desertā varat palutināt sevi ar marmelādi, želeju un putām.